Mafialla yhteydet kaikkiin EU:n laitoksiin

Maanantai 24.2.2014 klo 1.50

Mafialla yhteyhdet kaikkiin EU:n laitoksiin - entä sitten?

Punakaalikeittoa borssin tapaan

Lauantai 15.2.2014 klo 21.22

Tänään syntyi punakaalikeitto, joka sopii tärkkelysintolerantille borssikeittoa korvaamaan.

Punakaalikeitto

1 rkl voita
1 rkl kookosöljyä
1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
700 g sikanautajauhelihaa
700 g punakaalia
1 oranssi paprika
200 g rasvaista savukylkeä
Suolaa
Pippurisekoitusta
Vettä tai lihan/luun/kielen keitinlientä

Suikaloi punakaali. Paista jauheliha rasvoissa ja lisää suikaloitu punakaali. Kaada nestettä kasariin jonkin verran yli kaalirajan. Anna kiehua hiljaisesti noin 35 minuuttia ja paloittele sillä välin paprika ja savukylki. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita paprikanpalaset joukkoon ja anna kypsyä vielä viitisen minuuttia. Lisää savukylkipalaset.
Tarjoile etikkatilkan ja smetanan kera.

Tähän keittoon käytin osana lientä possunkielten keittoliemen ja loppuna vettä. Itse kielet menivät tällä kertaa parempiin suihin eli koiriemme päivälliseksi.

Viiden kilon pudotusyritys 2014

Maanantai 10.2.2014 klo 21.02

Toissa talvinen viiden kilon pudotusyritys onnistui hyvin ja hieman enmmänkin kiloja karisi, mutta nyt olen taas tilanteessa, jossa sellainen viitisen kiloa pitäisi saada pois.

Tälläkin kertaa laitan tänne projektini yhteydessä syntyviä resptejä.

Aamupalaksi join nestemäisen munavoin, murukahvilla maustettuna.
Päivälliseksi tein tonnikalapihvejä, jollaisia en aiemmin ole kokeillutkaan. Varsin maistuvia niistä tuli.

Tonnikalapihvit

1 kananmuna
1 prk tonnikalaa öljyssä
1/2 prk smetanaa
3 rkl Oltermanni sulatejuustoa
2tl psylliumia
1 rkl kookosjauhoa

Paistamiseen voita

Sulatejuusto lämmitetään miedolla lämmöllä juoksevaksi. Muna vatkataan. Sekoitetaan joukkoon tonnikala, smetana ja sulatejuusto. Lisätään vatkaten psyllium ja kookosjauhot. Paistetaan lettupannussa runsaassa voissa.

Tietopaketti tärkkelysintoleranssista

Maanantai 3.2.2014 klo 21.13

Tiukkaa asiaa tärkkelysintoleranssista ja sen syntymekanismeista. Itselleni eivät entsyymitkään ole auttaneet, koska nimenomaan tuossa mainittua maltaasia, jota tarvittaisiin ohutsuolessa tapahtuvaan pilkkomiseen,  ei ruoansulatusentsyymeissä yleensä ole ja vaikka olisikin, niin aivan liian vähän. - Toisaalta, ei sitä tärkkelystä mihinkään tarvita. Harmi vain, että sitä lykätään kaikkeen mahdolliseen.

Tärkkelysintoleranssi

Sämpyläkokeilu

Lauantai 1.2.2014 klo 21.57

Tänään oli tarkoitus mennä Turkuun yhdessä eurajokelaisen kaverin kanssa, mutta säätiedotukset saivat meidät jänistämään ja lopulta luopumaan matka-aikeistamme. Oikeastaan säästä ei tullut niin hirveää, kuin mitä oli luvassa, vaan kovin lumisade ja myräkkä ajoittukin ilmeisesti viime yölle.

Kun aikaa ”jäi yli” päätin kokeilla leipoa tärkkelyksettömiä sämpylöitä. Tällä kertaa muistin jopa kirjata muistiin, mitä niihin laitoin. Kas tässä:

Sämpylät

5 kananmunaa
100 g voita sulatettuna
3 tl psylliumia
100 g kermarahkaa
100g raastettua Oltermanni-juustoa
0,75 dl kookosjauhoa
0,25 dl mantelijauhoa
0,25 dl hasselpähkinäjauhoa
1 maustemitallinen ruokasoodaa
Muotoiluun 0,5 dl siivilöityä kookosjauhoa

Vatkaa kananmunat vaahdoksi ja vatkaa joukkoon lämmin voisula sekä psylliumjauhe. Anna turvota hetki. Sekoita joukkoon kermarahka ja juusto. Lisää ja sekoita (siivilöi kookosjauho) joukkoon jauhot ja sooda.

Siivilöi ja sirottele kookosjauhot leivinlaudalle. Nosta kahdella ruokalusikalla pellille lusikoilla muotoilemasi taikinanokareet. Nosta yksi kerrallaan pelliltä ja pyöräytä kevyesti kookosjauhossa ja pyörittele siitä kämmenissäsi pyöreä pulla ja nosta lopulta takaisin pellille. Taikinasta tulee 10-11 sämpylää.

Paista sämpylät 175 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.