Uusimmat kirjoitukset

Blogin arkisto

Tervetuloa!

Käyntejä kotisivuilla:113122 kpl

Tärkkelyksetön tammikuu 2015

Maanantai 29.12.2014 klo 22:21

Facebooktapahtuma

Vuonna 2015 vietämme jälleen tärkkelyksetöntä ja vähäsokerista tammikuuta.

Tällä haluamme muistuttaa siitä, että monilla ihmisillä on vaikeuksia tärkkelyksen ja muidenkin sokereiden pilkkomisessa, vaikka kyvyttömyyttä pilkkoa tärkkelystä ja monia muita polysakkarideja sekä oligo- ja disakkarideja ei ole tunnistettu ja myönnetty esim. niiden taholta, jotka antavat ravinto-ohjeita tai päättävät korvauksista, joiden tarpeessa kallimpaa ravintoa syövät voivat olla. Laktoosi- ja trehaloosi-intoleranssit tunnistetaan, muta siihen se jääkin.

Lisäksi haluamme tärkkelyksettömällä ja vähäsokerisella tammikkuulla edistää terveellisiä elämäntapoja ja ruokavaliota. Vältämme kaikkea, mikä on, tai mikä muuttuu kehossamme sokeriksi.

Tähän ryhmään emme halua nitä, jotka katsovat asiakseen kiusata esim. sokeririippuvaisia osallistujia leuhkimalla syömillään runsinoilla, banaaneilla ynnä muilla.

Kotimaisia marjoja sekä maanpäällisiä vihanneksia me syömme (ne, jotka onnekseen voivat) - joissakin maanpäällisissä vihanniksissa tosin on hieman tärkkelystä, joten tammikuussa vältämme niitäkin solidarisuussyistä.

Kommentoi kirjoitusta.

Joulupuuron aika

Sunnuntai 21.12.2014 klo 21:36

Eipä ole viime aikoina tullut ruokapäivityksiä tehdyksi. Syy on sellainen, että se edellyttäisi koko henkilökohtaisen ruokahistorian uudelleen kirjoittamisen. Alkavat variaatiot olla vähissä, kun ei enää oikein mikään käy mahalle. Lähempi selostus tulee aikanaan.

Tänään tempaisin itselleni joulupuuron. Kaksi annosta syntyi näistä aineksista:

200 g shiratakihelmiä
2 kananmunaa
1,5 dl kermaa
0,5 dl vettä
1 rkl voita
sekä kylmää vettä shiratakien huuhteluun ja kuumaa vettä liottamiseen.
Huuhtele shiratakit kylmässä vedessä ja siivilöi ne. Laita likoamaan kiehuvan kuumaan veteen siksi aikaa kun teet muun.
Vatkaa kananmunat kulhossa ja lisää kerma ja vesi. Kaada kattilaan ja hämmennä miedolla lämmöllä koko ajan. Lisää välissä voi ja jatka hämmentämistä kunnes seos on sopivan sakeaa, jolloin nostat sen liedeltä.
Siivilöi kuumassa vedessä likoavat shiratakihelmet ja sekoita ne munakermaseokseen. Kauho syvälle lautaselle ja sirottele kanelia päälle. Lisäksi voit halutessasi laittaa nokareen tai kaksi makeuttamatonta luumuhilloa.

joulupuuro3.jpg

1 kommentti .