Pepperonipizza

Pohja, josta tulee uuninpellillinen:

6 kananmunaa
60g voita sulatettuna
4tl psylliumia
3 rkl kookosjauhoja.

Täyte:
1 pieni purkillinen tomaattipyreetä
kuivattua jauhettua sipulia
Tilkka vettä
n. 150 g pepperonia
Runsaasti juustoraastetta, esim. täyskypsää kermajuustoa

Vatkaa yhdessä kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset, lisää voisula ja vatkaa joukkoon psyllium ja kookosjauho. Sekoita taikinat varovasti keskenään ja levitä uuninpellille ohut kerros. Anna paistua uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia kullanruskeaksi.

Levitä pohjalle ”pullasutilla” seos, jossa on tomaattipyreetä, jauhettua sipulia ja vettä. Laita takaisin uuniin ja anna paistua n, 10 minuuttia.

Ota pelti uunista ja peittele pizzanpohja pepperoneilla ja juustoraasteella. Paista vielä, kunnes juustoraaste on sopivan väristä.

Tämä pizzapohja on idioottivarma. Täytteitä voi vaihdella mielen mukaan. Mitä enemmän täytettä, sen mehevämpää ja maukkaampaa......